"Arrachera de Salsa de Cilantro"

Rica arrachera con salsa de cilantro, agrega puré de papa o arroz.

Ingredientes

El marinado de la carne

• 1 Kilo de arrachera

• 1/2 de taza de salsa de soya

• 1/2 de taza de aciete de olivo

• 2 Jugo de limón mediano

• 2 cucharaditas de ajo picado

• 2 manojo de ajo

• 1/2 de cucharada de hojuelas de chile seco

Salsa de Cilantro

• 1 cucharadita de ajo picado

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de cilantro fresco, ligeramente compactado

• 1/4 de taza de aceite de olivo

• 1/2 Jugo de un limón

• 1 Jalapeño sin semillas ( o con semillas, según tu preferencia)

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo

Preparación

1.- Preparamos la salsa para marinar la carne, agregamos 1/4 de taza de salsa de soya.

2.- Agregamos las hojuelas de chile seco y el ajo picado a la soya con aceite de oliva.

3.- Agregamos el cilantro y el jugo de limón a la mezcla de la salsa de soya con aceite.

4.- Finalmente se lo agregamos a la arrachera y lo dejamos marinar por 2 a 3 horas ( o toda la noche, como prefieras).

5.- Mientras dejamos reposando la carne, podemos ir haciendo la salsa de cilantro. Agregamos una cucharadita de ajo picado, media cucharadita de sal, 1 taza de cilantro fresco, 1/4 de taza de aceite de olivo, medio jugo de un limón, 1 jalapeño sin semillas, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cilantro en polvo.

6.- Una Vez que tenemos todos los Ingredientes, empezamos a molerlos, hasta que quede ligeramente una salsa espesa.

7.- Empieza calentar un sartén de hierro a fuego medio-alto. Una vez que el sartén este caliente, pon la carne en el sartén por 2-3 minutos por cada lado (esto depende del grosor de la carne).

8.- Finalmente cuando la carne este totalmente cocida, servimos en un plato, y le agregamos un poco de salsa de cilantro arriba de la carne.