"Carnitas de Garbanzos"

Holaaaaaaa!!!

Hoy te traigo unas deliciosas carnitas veganas, hechas de garbanzos. ¡Exquisitas!

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocido (finamente picado-previo remojo de 12 horas).

• 1 diente de ajo.

• 2 cucharadas de aceite de coco o oliva.

• Sal de mar al gusto (con moderación).

• Tortillas

Para acompañar:

• Piña

• Cebolla y Cilantro

• Lechuga morada

• Aguacate

• Limón

Preparación:

1. ¿Cómo hacer el garbanzo? El garbanzo se pone a remojar una noche antes en el triple de agua (por que la absorbe). Al día siguiente cuelas y enjuagas. Se lleva el garbanzo a una olla con el tiple de agua, 1/4 de cebolla y medio diente de ajo machacado. Deja cocinar a fuego medio hasta que le garbanzo esté completamente cocido. Pela el garbanzo y pícalo finamente, o si prefieres, llévalo al procesador de alimentos sin triturar de más.

2. En una sartén, vierte el aceite, pica el otro medio diente de ajo y deja sofreír todo junto. Ahora, el garbanzo se pone a dorar hasta que se ponga más firme y doradito.

3. Sirve con todo el acompañamiento y una rica salsa picante.

¡Disfruta!