"Chimichurri de Aguacate con Atún Sellado"

Esta receta es muy rica, el Chimichurri es de origen Latino Americano, y hace de cualquier proteína animal una riqueza. Agrega Ensalada dulce para combinar sabores.

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 4 cucharadas de perejil finamente picado

• 4 cucharadas de cilantro finamente picado

• 2 cucharadas de orégano

• 3 dientes de ajo finamente picado

• 1 cucharadita de hojuela de chile

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 piezas de aguacate cortado en cubitos

• 2 cucharadas de aceite de girasol

• 4 piezas de atún fresco

• al gusto de sal y pimienta

Preparación

1. En una cacerola a fuego bajo calienta el aceite de oliva y agrega el perejil, el cilantro, el orégano y el ajo, las hojuelas de chile y deja cocinar por 5 minutos , deja enfriar y reserva.

2. Sazona el atún con sal y pimienta.

3. En una sartén a fuego alto calienta el aceite de girasol y sella el atún, 2 minutos por un lado y 2 minutos por otro lado.

4. Agrega en el chimichurri ya frío el aguacate, mezcla y sazona con sal y pimienta.

5. Sirve el atún con el chimichurri de aguacate.