"Salmón al Jengibre"

Esté rico Salmón al Jengibre tiene muchos antioxidantes, te encantará.

Ingredientes:

• 200g de filete de salmón

• 20g de jengibre picado.

• Medio aguacate en cuadros

• 150g de jitomate cherry mitades.

• 1 pimiento en cubos medianos

• 2 ramas de perejil.

• 4 hojas grandes de lechuga troceadas.

• 1 jugo de una naranja,

• 3 cdas de aceite de oliva

• 1 jugo de limón

• Palillos para brochetas.

• Salpimentar

Preparación:

1. Mezclar los aguacates con los jitomates, perejil y lechuga. Reserva

2. Bate el jugo de naranja con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Reserva

3. Incorpora el jengibre al jugo de limón, y añade el resto de aceite de oliva.

4. Sazonar con sal y pimienta y vierte sobre el salmón. Deja marinar dentro del refrigerador durante 10 min.

5. Ensarta el salmón en los palillos para broche y asa en sartén durante 5 min. Sirve una base de la mezcla de lechuga, baña con aderezo de naranja y cola encima las brochetas.