"Chili Vegano, Quínoa"

 Prueba este chili dd quínoa delicioso. Te encantará 🤗 

Ingredientes :

Vegano, Sin gluten

∙ 11 porciones

• 1 taza de frijoles negros

• 1 1/2 tazas de maíz, granos congelados enlatados o asados

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 taza de lentejas

• 3 camotes pequeños o 2 grandes (cortados en cubitos (aproximadamente 1 centimetro)) 

• 1 cebolla amarilla o blanca, mediana

• 4 tazas de caldo vegetal, bajo en sodio

• 1 taza de quínoa

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 3 cucharadas de chile en polvo

• 1 canela

• 1 cucharadita de sal marina y más

• 3 cucharaditas de comino

Preparación:

1. En una olla grande a fuego medio, saltee la cebolla picada en aproximadamente 2 cucharaditas de aceite hasta que quede translúcida y suave.

2. Agregue el camote y las especias picadas (todas son opcionales). Cubra y cocine por 5 minutos. Agregue 3 tazas de caldo de verduras y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento.

3. Agregue la quínoa, frijoles, maíz y canela; tape y cocine durante 30 minutos más y hasta que las batatas estén tiernas y el chile espeso. Una vez que el chile esté listo para cocinar, agregue una taza adicional de caldo de verduras.

4. Pruebe y agregue más condimentos según sea necesario. Como con todas las recetas de chile y sopa, esto es lo mejor cuando se prepara la noche anterior o tiene tiempo para sentarse antes de servir durante unas horas para que los sabores realmente brillen. Retire la ramita de canela y sirva con cilantro fresco, jugo de lima, aguacate, papas fritas, crema agria no láctea y / o queso, según prefiera.

5. Notas de recetas

6. La quínoa absorberá el líquido de cualquier chile sobrante. Antes de recalentar el chile sobrante, recomendaría agregar más caldo de verduras o agua para diluir el chile.