"Ceviche de Lentejas"

Este ceviche está delicioso.🤩

Pruébalo!!!

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas previamente cocidas.

• 1 cebolla pequeña (se puede reemplazar por cebollin o cebolla morada).

• 1 pimiento verde.

• 1 pimiento rojo.

• Cilantro picado

• Aceite, sal, pimienta

• Jugó al gusto.

Preparación:

1. Lavar las lentejas y demorar en agua durante toda la noche. Enjugar y cocer hasta que estén blanditas, aproximadamente 20 min. Filtrar, enfriar y reservar.

2. Picar la cebolla finamente picada.

3. Picar pimientos en cubos pequeños.

4. En un bowl agregar todos los ingredientes, sal pimentar e ir incorporando con el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregar el cilantro finamente picado y revolver.

5. Dejar reposar en el refri por 30 min.

¡Listo!